Francisco Lopez Julekaffe

Denne kaffen kommer fra gården San Antonio Huista, drevet av Francisco Lopez i Guatemala. Bak kaffen ligger en historie om hardt arbeid, tålmodighet og en drøm om å eie sin egen kaffegård.

For å få råd til gården måtte Francisco reise utenlands og arbeide i fem år for å spare penger. Da han endelig kunne kjøpe eiendommen, begynte han å bygge opp kaffeproduksjonen, litt etter litt. Ved siden av annet arbeid brukte han all tiden han hadde til rådighet på gården, noen ganger også om natten.

«Jeg begynte å bygge opp gården min litt etter litt, og noen ganger jobbet jeg på jordene om natten. I dag er jeg veldig glad for alt arbeidet jeg har lagt ned», forteller Francisco.

Et viktig vendepunkt kom i 2018, da han for første gang fikk solgt kaffen sin til en høyere pris som gjenspeilet kvaliteten han hadde jobbet så hardt for å oppnå.

Kaffen høstes for hånd i tre omganger, slik at bare modne kaffebær blir plukket. Bærene pulpes samme dag og fermenteres i sementtanker i fire dager før kaffen vaskes og tørkes på åpne tørkeplasser i fire til fem dager.

San Antonio Huista er resultatet av mange års innsats og et langsiktig arbeid med kvalitet. For Francisco handler det ikke bare om å produsere god kaffe, men også om å se at arbeidet han har lagt ned, gir resultater.

Dette er det tredje året vi har Franciscos kaffe som en av årets julekaffe. Det er en solid kaffe som de fleste kaffedrikkere vil sette pris på.