Kaffe er en kompleks råvare, på dette kurset lærer du om kaffens reise fra et lite frø som plantes i jorden, til den ferdige kaffedrikken:

• Produksjon: Hvordan dyrkes kaffe? Hvilken betydning har jordsmonn, botanisk art, høyde, plukking, sortering, prosessering, tørking, osv.

• Brenning: Hva skjer i brenneprosessen?

• Cupping (smaking): Hvordan smaker vi på kaffe og hvilke smaker leter vi etter i en god kaffe? Vi smaker på ulike kaffetyper fra forskjellige land og med forskjellige prosesseringer.

Kurset består av en teoretisk del med forelesning og bilder, og en praktisk del med cupping (smaking). Varighet: ca 2,5timer.