Bønne til kopp kurs
Lær om kaffens omfattende reise fra et lite frø til en kopp aromatisk og smakfull drikk.
Lær om kaffens omfattende reise fra et lite frø til en kopp aromatisk og smakfull drikk.
Lær om kaffens omfattende reise fra et lite frø til en kopp aromatisk og smakfull drikk.
Kaffe er en kompleks råvare, på dette kurset lærer du om kaffens reise fra et lite frø som plantes i jorden, til den ferdige kaffedrikken:
Produksjon: Hvordan dyrkes kaffe? Hvilken betydning har ting som: opprinnelse, jordsmonn, botanisk art, høyde, plukking, sortering, prosessering, tørking, osv.
Brenning: Hva skjer i brenneprosessen?
Cupping (smaking): Hvordan smaker vi på kaffe og hvilke smaker leter vi etter i en god kaffe? Vi smaker på ulike kaffetyper fra forskjellige land og med forskjellige prosesseringer.
Kurset består av en teoretisk del med forelesning og bilder, og en praktisk del med cupping (smaking). Varighet: ca 2,5timer.