Bilde 1 av 6
Bilde 2 av 6
Bilde 3 av 6
Bilde 4 av 6
Bilde 5 av 6
Bilde 6 av 6
Denne vaskede kaffen er produsert av Merly Leon på gården La Palta, som ligger i Santa Teresa de Callayuc i Cajamarca. Her dyrkes utvalgte sorter som Yellow Caturra, Bourbon, Catuai og Typica – varieteter kjent for sitt nyanserte og komplekse smaksbilde. Sammen med områdets fruktbare jord og varierte mikroklima gir dette kaffe med et tydelig og karakterfullt uttrykk.
Merly er en sentral drivkraft i lokalmiljøet og viser hvordan fokus på kvalitet kan skape nye muligheter for små produsenter. Sammen med søsteren driver hun tre gårder, der de samarbeider tett om prosessering og tørking.
Som medlem av produsentgruppen Aromas del Valle har Merly fått opplæring i høsting, fermentering og etterbehandling. Denne kunnskapen har gjort det mulig å videreutvikle kvaliteten og gi kaffen hennes en plass i spesialmarkedet. Innovasjon står sentralt i arbeidet hennes, og hun eksperimenterer kontinuerlig for å fremheve gårdens unike smaksprofil.
Navnet La Palta kommer fra et avokadotre på eiendommen – et symbol på den naturlige rikdommen og vekstviljen som preger både gården og arbeidet til Merly.
