Bilde 1 av 16
Bilde 2 av 16
Bilde 3 av 16
Bilde 4 av 16
Bilde 5 av 16
Bilde 6 av 16
Bilde 7 av 16
Bilde 8 av 16
Bilde 9 av 16
Bilde 10 av 16
Bilde 11 av 16
Bilde 12 av 16
Bilde 13 av 16
Bilde 14 av 16
Bilde 15 av 16
Bilde 16 av 16
Langt inne i Tarrazús fjellandskap, under en ås som lokalt kalles "Dragehøyden", ligger en av regionens mest bortgjemte kaffeperler – helt uten mobildekning, men full av karakter. Her finner vi Hellen Micromill, oppkalt etter datteren til Don William – en kaffeprodusent med både mot og visjon.
Etter generasjoner med hardt arbeid og kjærlighet til jorda, sto Don William overfor en utfordring: hvert år måtte han selge kaffebærene sine til markedspris, uavhengig av innsatsen han hadde lagt ned i produksjonen. Det føltes feil – og han tenkte at det måtte finnes en annen vei.
Svaret? Å ta kontroll over hele prosessen selv. Han ønsket å bygge sitt eget prosesseringsanlegg og foredle kaffen på egenhånd for å skape merverdi og bedre kvalitet. Men veien dit var alt annet enn enkel.
Da bankene tilbød lån med over 14 % rente, valgte Don William i stedet å finansiere prosjektet selv. Han solgte de lavest rangerte bærene i innhøstingen for å holde hjulene i gang – og satset alt på å bærtørke de beste bærene. En risikabel strategi: én feil i fermenteringen kunne bety økonomisk katastrofe.
I 2015 sto anlegget klart, og han ga det navnet Hellen – etter sin 20 år gamle datter, som balanserte småbarnsliv med å jobbe side om side med faren. Sammen bygget de noe helt spesielt.
Veien til markedet var bratt, og det tok tid å finne kunder som forsto verdien av det Don William og Hellen hadde skapt. Men da den første kaffen ble smakt, spredte ryktet seg raskt. I dag er etterspørselen høyere enn produksjonen – takket være smaksprofiler som overrasker og begeistrer.
Denne naturprosesserte kaffen byr på et dypt og komplekst uttrykk, med intense, syrlige og fermenterte fruktnoter og silkemyk munnfølelse. Den er resultatet av kompromissløs dedikasjon, og en tro på at kvalitet alltid vil finne sin vei.
Noen kaffehistorier treffer litt dypere. Historien om Don William og Hellen er en slik fortelling – om mot, familie og lidenskap. Det er derfor gledelig for oss å kunne tilby denne kaffen som en av årets julekaffer.
For deg som ønsker noe helt spesielt til høytiden, er dette mer enn bare en god kopp – det er smaken av ekte engasjement og håndverk.
