Bilde 1 av 2
Bilde 2 av 2
Denne vaskede kaffen er prosessert ved Ndimi Factory, drevet av Inoi Farmers’ Cooperative Society i Kirinyaga fylke. Rundt 540 småskalabønder leverer kaffe hit fra gårdene sine i åssidene ved Mount Kenya – et område kjent for noe av det mest fruktbare jordsmonnet i landet.
Ndimi ligger på 1 650–1 800 moh., like utenfor byen Kerugoya. Her gir kombinasjonen av høyde, rød vulkansk leirjord og stabile temperaturer ideelle forhold for kaffedyrking. Bøndene dyrker klassiske kenyanske sorter som SL28 og SL34, sammen med Batian og Ruiru 11.
Etter innhøsting håndsorteres bærene nøye før de pulpes og fermenteres over natten. Kaffen vaskes, sorteres etter kvalitet og tørkes langsomt i 10–20 dager. Biproduktene fra prosesseringen tas med tilbake til gårdene og brukes som naturlig gjødsel – et enkelt, men effektivt kretsløp.
Resultatet er en kaffe som viser det vi forbinder med god kenyansk kvalitet: strukturert, livlig og presis – med tydelig frukt og renhet.
