Smak: Bjørnebær, rips, dadler, kirsebær, hvit te og floral
Land: Etiopia
Område: Yirgacheffe
Vaskestasjon: Chelchele
Høyde: 1900-2100 moh.
Bønnetype: Heirloom
Prosess: Bærtørket
Chelchele er en prosesseringsstasjon i Gedeb-distriktet, sør i Etiopia, der kaffe dyrkes i høyder mellom 1 900 og 2 100 moh. Selve stasjonen ligger på rundt 2 000 meter og har godt utviklet infrastruktur for både vasket og natural prosessering, med fermenteringstanker og et stort antall tørkesenger.
Kaffen kommer fra småskalabønder i området, der tradisjonelle heirloom-varianter dyrkes i fruktbar rødbrun jord, ofte i samspill med avlinger som enset, bønner og avokado. Klimaet er kjølig og stabilt, med jevn nedbør gjennom året – forhold som gir langsom modning og et tydelig, nyansert uttrykk i koppen.
Modne kaffebær leveres til stasjonen, hvor de sorteres og prosesseres med stor nøyaktighet. Avhengig av metode tørkes kaffen på opphøyde senger i flere uker, noe som bidrar til renhet og kompleksitet.
Chelchele er et godt eksempel på klassisk Yirgacheffe-profil – elegant, floral og fruktig, med høy klarhet og lett munnfølelse.
Smak: Bjørnebær, rips, dadler, kirsebær, hvit te og floral
Land: Etiopia
Område: Yirgacheffe
Vaskestasjon: Chelchele
Høyde: 1900-2100 moh.
Bønnetype: Heirloom
Prosess: Bærtørket
Chelchele er en prosesseringsstasjon i Gedeb-distriktet, sør i Etiopia, der kaffe dyrkes i høyder mellom 1 900 og 2 100 moh. Selve stasjonen ligger på rundt 2 000 meter og har godt utviklet infrastruktur for både vasket og natural prosessering, med fermenteringstanker og et stort antall tørkesenger.
Kaffen kommer fra småskalabønder i området, der tradisjonelle heirloom-varianter dyrkes i fruktbar rødbrun jord, ofte i samspill med avlinger som enset, bønner og avokado. Klimaet er kjølig og stabilt, med jevn nedbør gjennom året – forhold som gir langsom modning og et tydelig, nyansert uttrykk i koppen.
Modne kaffebær leveres til stasjonen, hvor de sorteres og prosesseres med stor nøyaktighet. Avhengig av metode tørkes kaffen på opphøyde senger i flere uker, noe som bidrar til renhet og kompleksitet.
Chelchele er et godt eksempel på klassisk Yirgacheffe-profil – elegant, floral og fruktig, med høy klarhet og lett munnfølelse.
