Bilde 1 av 2
Bilde 2 av 2
På gården La Piragua i Palestina, sør i Huila-regionen i Colombia, jobber far og sønn side om side. Alexander Vargas og sønnen Arley er en del av en familie som har dyrket kaffe gjennom generasjoner, men det er ikke bare tradisjonen de fører videre – de forbedrer den, dag for dag.
Alexander vokste opp blant kaffetrær, og begynte selv å jobbe i åkeren som 15-åring. Allerede som 20-åring bestemte han seg for å satse fullt på spesialkaffe – en avgjørelse som har formet livet hans. I over 20 år har han utviklet teknikker, eksperimentert med prosessering og dyrket fram kaffe som har gjort ham til en respektert skikkelse i kommunen Palestina – spesielt i landsbyen Los Olivos.
Etter fire nasjonale finaler i Cup of Excellence, vet Alexander hva som kreves for å produsere kaffe i verdensklasse. Nå har han fått med seg sønnen Arley, som ikke bare deltar – men allerede setter sitt preg på arbeidet. Arley har arvet farens pasjon og kombinert den med moderne metoder og en nysgjerrighet for detaljer. De loggfører fermenteringer i Excel, gjør små justeringer i prosessene – og resultatet er kaffer med både karakter og balanse.
På La Piragua brukes både vaskede og naturprosesser, og de kombinerer bærekraft med kvalitet. Familien er dypt engasjert i regenerativt landbruk og har plantet trær for å reetablere biologisk mangfold på eiendommen. I tillegg til kaffe dyrker Alexander også dragefrukt på de høyestliggende delene av gården – et grep som gir både økonomisk stabilitet og variasjon gjennom året.
"La Piragua" er det lokale navnet på en type båt, og for Alexander symboliserer det reisen han og Arley er på – en reise inn i spesialkaffens verden, styrt av eventyrlyst, kjærlighet til faget og vilje til kontinuerlig læring.
Alexander beskriver det slik: Hver kaffebønne er en ny mulighet til å gjøre ting enda litt bedre. Det handler ikke bare om produksjon – det handler om stolthet, dedikasjon og et sterkt ønske om å overgå egne forventninger, sesong etter sesong.
